УДК 33

SWOT-анализ «Крошка-картошка»

Наумов Михаил Максимович – студент кафедры Современных промышленных технологий, робототехники и компьютерной графики Государственного университета просвещения.

Аннотация: В статье проводится исследование сильных и слабых сторон, возможностей и угроз компании Крошка-Картошка. Компании, которая была основана в 1998 в Москве Андреем Конончуком и Виталием Науменко.

Ключевые слова: SWOT-анализ, инновации, сильные и слабые стороны, возможности и угрозы.

Посмотрим динамику SWOT-анализа «Крошка-картошка», она выявит, почему данный бизнес является одним из наиболее успешных на российском рынке пищевой промышленности быстрого питания.[1]

Сильные стороны «Крошка-Картошка»:

1. Уникальный продукт: Крошка-Картошка специализируется на приготовлении картофеля по особому рецепту. Это вкусный и популярный продукт, который привлекает широкую аудиторию.
2. Широкая сеть и наличие франшиз: Компания имеет развитую сеть филиалов и франшиз по всей России, что обеспечивает широкое присутствие бренда и доступность продукции для потребителей.
3. Инновационные варианты картофеля: Крошка-Картошка постоянно предлагает новые и интересные варианты картофельных изделий, включая различные вкусы и соусы. Это позволяет компании привлекать внимание и удовлетворять различные предпочтения клиентов.
4. Качество и свежесть продукции: Крошка-Картошка придерживается высоких стандартов качества и гарантирует свежесть своих продуктов. Это помогает удерживать лояльность клиентов и создавать положительный опыт покупки.
5. Уникальный дизайн и атмосфера: Рестораны Крошка-Картошка обладают узнаваемым дизайном и создают приятную и дружелюбную атмосферу для посетителей. Это помогает в формировании уникального брендового опыта и узнаваемости компании.

Несмотря на успех и популярность, у компании Крошка-Картошка также есть некоторые слабые стороны:

1. Ограниченное меню: В основном фокусируясь на картошке, компания предлагает ограниченное меню, что может быть недостатком для клиентов, которые ищут больше разнообразия.
2. Ограниченная международная экспансия: В отличие от некоторых других мировых брендов, Крошка-Картошка ограничена своей присутствием в основном только на территории России, что ограничивает ее рыночный потенциал.
3. Репутационные вопросы: В некоторых случаях, компания сталкивалась с отзывами о низком качестве обслуживания и продукции. Это может повлиять на образ компании среди клиентов и их готовность возвращаться.

У компании Крошка-Картошка есть ряд возможностей для развития и роста:

1. Расширение географического присутствия: Компания может исследовать возможности расширения на новые регионы в России, чтобы привлечь новых клиентов и увеличить свою рыночную долю.
2. Диверсификация меню: Крошка-Картошка может добавить новые продукты или расширить свое меню, чтобы предложить больше разнообразия и привлечь различные вкусы и предпочтения клиентов.
3. Усиление бренда: Компания может инвестировать в маркетинг и рекламу, чтобы укрепить свою позицию на рынке и повысить узнаваемость своего бренда.
4. Улучшение качества обслуживания: Крошка-Картошка может фокусироваться на обучении своего персонала и улучшении стандартов обслуживания, чтобы создать лучший опыт для клиентов и удержать их лояльность.
5. Инновации и новые технологии: Компания может исследовать возможности использования новых технологий и инноваций в процессах готовки, обслуживания и заказов для повышения эффективности и удобства.
6. Развитие экологических и социальных инициатив: Крошка-Картошка может активно поддерживать окружающую среду и участвовать в различных благотворительных и социальных программ, что способствует лучшей репутации и доверию клиентов.

Угрозы организации:

1. Экономические факторы: Фаст-фуд часто является выбором в условиях экономического спада, когда люди стремятся сэкономить деньги и выбирают более доступную пищу. Однако, в периоды экономического подъема или кризиса, потребители могут менять свои покупательские привычки и отдавать предпочтение более дорогим и ресторанам быстрого питания.
2. Репутационные риски: В современном мире социальных сетей и быстрой передачи информации любая ошибка или проблема с продукцией или обслуживанием может быстро распространиться и нанести ущерб репутации компании. Негативные отзывы клиентов или случаи пищевых отравлений могут повлечь за собой потерю доверия и клиентов.
3. Сезонность: Некоторые продукты, предлагаемые Крошка-Картошка, могут иметь сезонный характер. Например, картофель может быть более доступным и качественным в определенное время года, что может ограничивать ассортимент или повышать стоимость продукции вне сезона.
4. Технологические изменения: Внедрение новых технологий может повлиять на операционные процессы и техническое оборудование Крошка-Картошка. Например, автоматизация процесса приготовления еды или внедрение системы онлайн-заказов могут требовать дополнительных инвестиций или изменений в рабочих процессах. Отсутствие или отставание в технологическом развитии может снизить конкурентоспособность компании.
5. Недостаток персонала: В отрасли фастфуда найти и удержать квалифицированный персонал может быть сложной задачей. Недостаток квалифицированных сотрудников может привести к снижению качества обслуживания и процесса работы, а также увеличению текучести кадров. Крошка-Картошка должна разрабатывать стратегии для привлечения и удержания талантливых сотрудников, а также инвестировать в обучение и развитие персонала.

После всего вышеперечисленного хотелось бы отметить следующее: Компании следует начать увеличивать количество своих филиалов в тех регионах нашей страны, где их присутствие не так ярко выражено, а также ввести в меню более здоровую еду. Крошка-картошка обладает вкусными предлагаемыми блюдами , что даёт преимущества в борьбе с конкурентами. Данная организация должна следить за ситуацией на внутреннем рынке, а также уметь подстраиваться под изменения в экономике страны.

Список литературы

1. Официальный сайт компании Крошка-Картошка. Режим доступа: www.kartoshka.com.
2. Структура SWOT-анализа. Режим доступа: https://lafounder.com/article/swot-analiz.